Что привезти из Костромы

Добраться до Костромы из Москвы можно за четыре часа на «Ласточке». Альтернативный вариант — ночной маршрут, который идёт около семи часов. Из Санкт-Петербурга получится за два часа долететь на самолёте, а за двенадцать — доехать на прямом поезде, который отправляется каждый день летом и в новогодние праздники или два раза в неделю в остальное время года.

Чтобы сделать посещение города запоминающимся, остановиться можно в трёхзвёздочном отеле «Островский причал», который расположен в настоящем дебаркадере прямо на Волге. До 1970 года в этом здании был речной вокзал, откуда регулярно отчаливали паромы, переправлявшие жителей города с одного берега на другой, пока не появился мост через реку. Заселившись в номер, отправляйтесь в центр города — здесь и будем закупаться подарками из Костромы.

Лён на Костромской земле начали выращивать ещё в Х веке, а в последующие столетия полотна от местных ткачих активно собирали и поставляли в Европу и Азию купцы.

В 1760-е годы в регионе открылась первая льняная мануфактура, а уже к концу XVIII века их насчитывалось 14 штук. Чуть позже, в 1866 году, братья Павел и Сергей Третьяковы и их деловые партнёры Коншин и Кашин учредили Товарищество Новой Костромской льняной мануфактуры. В её состав вошли ткацкая и прядильная фабрики, которые к рубежу веков стали одним из крупнейших производств в России и поставляли ткани к императорскому двору. Кстати, именно на деньги от переработки и продажи костромского льна Павел Третьяков впоследствии собрал коллекцию для своей знаменитой галереи в Москве.

Сейчас ни собственного сырья, ни производства тканей в городе не осталось. Местные мастера закупают лён за пределами Костромы и создают из него высококачественные товары: от полотенец и фартуков для кухни до авторской одежды всех фасонов.

Продаются такие вещи в точках по всему городу: например, в «Провансе Белимова» или кафе-шоуруме Country Family. А в магазине-музее «Целебная сила льна» можно и закупиться одеждой, и увидеть коллекцию предметов из этого материала. Кроме того, в Костроме есть Музей-усадьба льна и бересты, где вас познакомят с историей обработки льна и традициями изготовления берестяных изделий.

Один из самых популярных брендов Костромы — «сырная столица». Но везти с собой банальный костромской сыр, который можно найти в любом магазине, — моветон. Вместо этого лучше заглянуть на «Сырную биржу».

Любителям зайдут рулеты из сыра, которые готовят в посёлке Апраксино под Костромой. Их на бирже великое множество: копчёные, с паприкой или орехами, с зеленью и вялеными томатами, c курагой, черносливом и много чем ещё. Помимо рулетов, здесь же можно найти рожки с сырной начинкой и даже салфетки из сулугуни (сыр, нарезанный на тонкие пластины, похожие на блинчики).

Попробовать стоит не только апраксинские сыры — других местных производителей вы найдёте в молочном павильоне на Центральном рынке. Тут продаются локальные вариации сортов бофор и чеддер, полутвёрдый «Тет-де-Муан», который нарезается стружкой, и костромской «Романовъ», чем-то напоминающий пармиджано-реджано.

Икорной столицей Кострому, конечно, никто не называет, но это не значит, что регион не богат этим деликатесом. Ещё в одном небольшом городке области, Волгореченске, есть собственное осетровое производство, продукцию которого тоже стоит увезти с собой. В центре Костромы приютился магазинчик, в котором можно закупиться рыбными сувенирами — 25-граммовая баночка икры здесь обойдётся в 2630 рублей. А летом бутерброды с ней получится отведать прямо на небольшой веранде под игристое вино.

В 25 километрах от Костромы расположена деревня Сумароково. В ней оборудована настоящая лосеферма, а территорию вокруг деревни занимает огромный лосиный заказник, в котором животные не сидят в клетках, а спокойно живут своей жизнью в лесу. Иногда их можно увидеть ещё на подъезде. Добираться сюда лучше на машине или с экскурсией, ведь от ближайшей автобусной остановки придётся идти пару километров пешком.

В Сумарокове вы сможете покормить лосей морковкой и даже погладить. Но главное гастрономическое впечатление здесь — лосиное молоко. Оно куда жирнее, чем привычное нам коровье (10–20%), и содержит больше белка, микроэлементов и антиоксидантов. По консистенции молоко лосей напоминает жидкие сливки, обладает желтоватым оттенком и солоноватым вкусом с нотками осиновой коры, которой животные питаются в дикой природе.

Стоит такой напиток немало — порядка 2000 рублей за литр, но среди других сувениров он точно займёт первое место по уникальности. Важно учесть, что в продаже лосиное молоко бывает только в период дойки, с мая по сентябрь, — поездку за ним стоит планировать заранее.

Ещё со времён Древней Руси Костромской регион славился солеварением. Центрами промысла были такие города, как Соль-Галичская (ныне Солигалич) и Нерехта. Соль считалась дорогим и незаменимым продуктом, но для использования её сначала нужно было перемолоть. По одной из версий, именно поэтому соль и придумали обжигать — её смешивали с ржаной мукой, оборачивали в лён и надолго убирали в печь-каменку. После процедуры соляной «уголь» было гораздо легче раскалывать и использовать в хозяйстве.

Четверговой такую соль стали называть уже после прихода на Русь христианства, поскольку готовили её в Чистый четверг Страстной недели на Пасху. Делали её в каждом дворе, и у любой семьи был свой собственный рецепт приготовления. В соль добавляли и квасную гущу, и хлебный ржаной мякиш, и пряные травы, и яйца, и даже капустные листья. Церковь этот обычай не очень одобряла, но на территории Костромской и соседних областей он прижился, а затем распространился и по Сибири.

На вкус четверговая соль отличается от обычной — она обладает привкусом яиц или сероводорода. Так получается из-за того, что соль калится в печах при очень высоких температурах. Купить её в различных вариациях можно практически в любом сувенирном магазине Костромы, а стоит она порядка 100 рублей за упаковку.

Хотите сделать материал для «Номера»? Пожалуйста, заполните анкету — если нам подойдёт ваша тема, мы свяжемся с вами в течение нескольких рабочих дней.