Главные направления винного туризма в России

Это первая современная городская винодельня в Москве. Она расположилась в историческом особняке на «Бауманской» — с авторским рестораном, винным пабом, ботлшопом и настоящим производством. Прямо в центре столицы создают своё вино: в итальянских стальных ёмкостях, французских и кавказских дубовых бочках, бетонных яйцах (да, это тоже сосуд для ферментации) команда выдерживает редкие автохтоны, любимую классику и экспериментальные купажи. Чтобы сделать бутылки «первого сезона», партнёры Urban Winery Влад и Никита исколесили юг России и заезжали в гости к виноделам. А теперь делятся, куда и за чем нужно ехать.

Винный туризм, как правило, представляет собой поездку по винодельням определённого региона с экскурсиями и дегустациями. Если правильно спланировать поездку, за раз можно охватить сразу несколько хозяйств, а заодно погрузиться в культуру, локальные традиции и гастрономию — виноделы часто привлекают местных фермеров или же сами делают сыры, мясные деликатесы и другие уникальные продукты: например, выращивают голубей. Путешествия между точками маршрута — отличный способ увидеть живописные природные ландшафты, что бывает сложно спланировать во время пляжного или городского отдыха.

— Первая важная задача — выбрать правильный сезон. Естественно, лето подходит лучше всего, но в это время бывает много туристов.

— Некоторые винодельни ограничивают время работы, так что забронировать экскурсии и дегустации лучше заранее.

— Передвигаться между локациями проще всего на машине, но если вы планируете активно пробовать вина, используйте такси или заказывайте авто с водителем.

— Романтичные фотографии в светлых нарядах среди лозы — это обязательно, но винный туризм предполагает, что вам придётся много гулять по виноградникам и производству, так что важно озаботиться удобной обувью.

— Главные сувениры после такого отдыха — редкие бутылки. Выбирайте то, что сложно найти в супермаркетах, и не забудьте уточнить, есть ли возможность отправки почтой.

Одна из главных точек энологического (связанного с вином) притяжения. Двигаться нужно от центра к береговой линии, так что оптимальным стартом маршрута будет Краснодар — здесь можно погулять пару дней, а затем начать изучать регион.

Путь из Краснодара в село Молдаванское займёт два часа на машине. «Долина Лефкадия» — отдельный маленький мир. Здесь создали настоящий город со своей инфраструктурой: гостевым домом «Гермес», спа-комплексом с продуманными ритуалами парения, рестораном, магазином и производствами. Так что запланируйте провести здесь два-три дня.

Владельцы винодельни — семья Николаевых — работают в разных стилях: это и классика, и экспериментальные виды, и яркие петнаты (игристое вино, произведённое по старинному методу ансестраль — ферментация продолжается в бутылке). Помимо обзорного тура по виноградникам и дегустации, стоит посетить музей виноделия, где собраны экспонаты из разных точек мира.

Отдельный пункт путешествия — гастрономия. На винодельне делают сыры (лефкадийский бюш, полутвёрдый «Пастух» в винной корке, манчего разной степени выдержки), мясные деликатесы, а ещё разводят кур, овец и даже голубей. Последних можно попробовать в ресторане «Пастораль».

Экскурсия на винодельню с дегустацией — от 1800 рублей
Экскурсия по территории с дегустацией — от 2500 рублей
Средний чек в ресторане — 2500 рублей (без алкоголя)
Проживание — от 9500 рублей

Решительно двигаемся к побережью в сторону Новороссийска: полтора часа от «Долины Лефкадии» — и вы в царстве винограда из категории «пино» («пино-нуар», «пино-гри» и «пино-блан»). Впрочем, одноимённая винодельня только ими не ограничивается и делает петнат из «мерло», айсвайн из «рислинга» и «дикий» совиньон-блан.

Названия некоторых линеек отсылают к географическому положению — винодельня Александра Поездника находится на склонах горы Колдун. У подножья есть своя улиточная ферма — деликатес по качеству ничуть не хуже европейских собратьев. Здесь можно переночевать, чтобы успеть изучить территорию, поплавать в панорамном бассейне и даже сходить в музей ретроавтомобилей, если вдруг накрыл приступ ностальгии. Но самое интересное — экскурсия по гравитационной винодельне, где есть целый парк интересных ёмкостей для выдержки: например, бетонные яйца.

Экскурсия по винодельне и улиточной ферме — от 2100 рублей
Дегустация — 28 000 рублей (на группу из четырёх человек)
Проживание — от 10 500 рублей

Всего в 40 минутах от Chateau Pinot находится легендарная винодельня «Абрау-Дюрсо». Её основали в конце XIX века по указу Александра II — и практически сразу вина стали получать международные награды. Территория комплекса внушительная, так что точно понадобится экскурсия. Базовый вариант — дегустация и прогулка по винному дому, где делают игристое как традиционным методом, так и по технологии Charmat, а также тихие вина. Продвинутый уровень — послушать легенды о призраках в подвалах винодельни и оставить именную бутылку на выдержку для будущих поколений. В обоих случаях путешествие по подземным тоннелям займёт чуть больше часа.

Путешествие по русскому винному дому «Абрау-Дюрсо» с аудиогидом и дегустацией вин — 2300 рублей
Иммерсивное путешествие «Тайны и легенды „Абрау-Дюрсо“» с дегустацией — 3500 рублей

Двигаемся на восток — в сторону Геленджика, к винодельне Chateau de Talu. Её основали в 2005-м, два года изучали почву и терруар, чтобы подобрать виноград, а затем высадили европейские лозы. Тут ощущается монументальность — будто восстановили средневековый замок. Французская буржуазная эстетика проявляется во всём: архитектуре комплекса, изысканной кухне ресторана и философии art de vivre, которая призывает наслаждаться жизнью от и до. Так что записывайтесь и на экскурсию, и на дегустацию, и на мастер-класс по живописи вином.

Экскурсия по винодельне — 1700 рублей
Дегустация — от 2500 рублей
Средний чек в ресторане — 2500 рублей (без алкоголя)

Добраться до этого региона сложно. Можно доехать на поезде до Ростова-на-Дону или прилететь в Волгоград, а там уже взять машину и начать путешествие, чтобы по дороге до Ростова посмотреть на Цимлянское водохранилище.

Неукрывные виноградники расположены в городе Дубовке на берегу Волги — совсем недалеко от аэропорта Волгограда. В 1990-х винодельню основал Эдуард Гусев, который объединился с селекционером Александром Потапенко. Сейчас винодельней занимается вся семья Гусевых. На 18 гектарах выращивают как международные сорта («рислинг», «совиньон-блан», «мерло» и другие), так и автохтоны вроде «красностопа» и «цымлянского чёрного». Здесь в винном магазине можно взять несколько бутылок, подобрать к ним домашние сыры и отправиться в путь.

Недалеко от Цимлянского водохранилища, в посёлке Саркел можно найти камерную винодельню, которая возрождает энологические традиции хазар. Археологические находки подтвердили, что здесь выращивали виноград с VII века, так что команда во главе с Игорем Губиным продолжает традиции. Например, тут делают «Казачку» — красное игристое, про которое писал Александр Пушкин в «Евгении Онегине»:

«Да вот в бутылке засмоленной,
Между жарким и бланманже,
Цимлянское несут уже...»

Помимо лоз, здесь раскинулись яблоневые сады (так что сидр тоже найдётся), а ещё организована сыроварня, где делают белпер-кнолле и скаморцу. А если хочется исследовать береговую зону, можно взять квадроцикл или поехать на рыбалку на плоту.

Забронировать прогулку можно на сайте.

Не доезжая до Ростова-на-Дону со стороны Волгограда, остановитесь на этой винодельне. Дом в станице Манчынской купили для семейного отдыха, но Юрий Малик начал изучать историю и узнал, что раньше здесь был центр казачьего виноделия. Так на территории появился особняк, спроектированный в промышленном стиле XIX века, где всегда ждут на дегустацию и экскурсию.

Экскурсия — по запросу на сайте.

Ещё одна энологическая точка рядом с Ростовом-на-Дону, которую нельзя пропустить. Ростовские фермеры Сердюки создают рустикальное (деревенское), но очень занимательное вино. При производстве не используют серу, что делает вино такими ярким и фриковатым для фанатов классики. Выращивают виноград сами — в 2014 году на двух гектарах высадили «саперави», «цимлянский чёрный», «красностоп» и другие сорта.

Хотите сделать материал для «Номера»? Пожалуйста, заполните анкету — если нам подойдёт ваша тема, мы свяжемся с вами в течение нескольких рабочих дней.