Лучшие китайские рестораны в Москве

Китайская кухня очень разнообразная, один китайский ресторан может оказаться совсем не похожим на другой. Где-то на столе кипит хого, куда гости сами отправляют тонко нарезанное мясо и овощи. Где-то официант разделывает утку по-пекински прямо перед вами. Или подаёт вам изысканные блюда премиального сегмента.

В Москве можно попробовать кухни разных регионов Китая — от пряной сычуаньской до более деликатной кантонской. Есть места, куда приходят китайские студенты и сотрудники расположенных рядом компаний, есть проекты с авторским взглядом на традиционные блюда, а есть кафе, где большая миска лапши стоит меньше обычного московского ланча.

Собрали китайские рестораны Москвы на разные случаи: для первого знакомства с кухней, острого ужина, большой компании и быстрого обеда.

Формат здесь имеет значение. Ресторан китайской кухни обычно предлагает большое меню, обслуживание за столом и блюда, рассчитанные на компанию. Китайское кафе проще: можно быстро поесть лапшу, пельмени или рис и отправиться дальше по делам. А чифанька — разговорное обозначение небольшого демократичного заведения с домашней или повседневной китайской едой.

Если хочется попробовать много разного, выбирайте ресторан и приходите компанией. Для знакомства с конкретным блюдом — например, ланьчжоуской лапшой — иногда интереснее идти в специализированное кафе.

Иероглифы в меню сами по себе ещё ничего не гарантируют. Но если рядом с русскими названиями есть китайские, меню большое и не ограничивается привычными роллами, лапшой вок и курицей в кисло-сладком соусе — это уже хороший знак.

Ещё один ориентир — гости. Если за соседними столами обсуждают еду по-китайски, заказывают несколько блюд на компанию и уверенно выбирают что-то, чего вы никогда не пробовали, присмотритесь к их столу. Иногда лучший способ выбрать блюдо — спросить официанта, что здесь заказывают постоянные гости.

Сычуань — для тех, кто любит острое и ароматное. Здесь работают чили и сычуаньский перец, который даёт характерное покалывание и ощущение онемения во рту.

Кантонская кухня гораздо деликатнее: в ней ценят свежесть продукта, готовку на пару, морепродукты и димсамы. Пекин ассоциируется прежде всего с уткой, пшеничной лапшой и блюдами из теста. Хунань тоже любит остроту, но её характер другой: больше свежего чили, чеснока и копчёных продуктов.

Рейтинг помогает отсеять откровенно неудачные места, но выбирать ресторан только по цифре не стоит. Читайте свежие отзывы и ищите конкретику: что заказывали, насколько острым оказалось блюдо, как приготовили лапшу или утку, удалось ли разобраться с меню.

Для китайского ресторана особенно полезны отзывы гостей, говорящих на китайском, и фотографии настоящих блюд, а не только интерьера. И не пугайтесь отзывов вроде «слишком остро»: для одного это причина уйти, для другого — отличный знак.

Название здесь не преувеличивает: «Старый Сычуань» делает ставку на кухню региона с его чили, сычуаньским перцем и яркими соусами. В меню есть кисло-острый суп, блюда из курицы, утка по-пекински и гунбао.

Идите сюда, если хотите разобраться, почему китайская острота — это не просто «положили побольше перца». Сначала чувствуется аромат специй, потом жар, а сычуаньский перец добавляет характерное покалывание.

В «Чуаньюй» стоит идти не за условной «китайской кухней вообще», а именно за Сычуанью. Здесь готовят острые и пряные блюда, лапшу по-чунциньски, хого и рыбу с имбирём и сычуаньским перцем. В меню встречаются и более спокойные блюда, но фирменный характер кухни чувствуется сразу.

Ещё один ориентир — публика. В отзывах регулярно отмечают китайских гостей и сотрудников-китайцев. Для места, которое хочет показать региональную кухню без сильной адаптации, это хороший знак.

WU SHU на Покровке — это современный китайский дамплинг-бар. Здесь соединяют формат недорогой китайской закусочной с интерьером, который напоминает Гонконг 80–90-х. В меню — димсамы, лапша, бао и «типа по-пекински»: утка, говядина или цыплёнок с овощами и паровыми блинчиками.

Сюда хорошо заходить небольшой компанией: заказать несколько дамплингов, разделить утку и взять чай. А если хочется просто быстро перекусить, здесь легко обойтись одной миской лапши.

Soluxe Huaming — история для более обстоятельного ужина. Ресторан находится в парке «Хуамин», а меню построено вокруг традиционной китайской кухни с блюдами разных регионов. За него отвечает шеф Ян Пэйвэнь, специалист по кухне северных провинций и янчжоускому императорскому стилю.

Если хочется попробовать пекинскую утку в красивой обстановке, это один из вариантов. Утка здесь рассчитана скорее на компанию: целая порция стоит заметно дороже большинства блюд меню, зато сам процесс становится частью ужина.

Double Duck устроился на Усачёвском рынке и делает ставку на домашнюю китайскую кухню. Главная причина прийти — утка по-пекински, ещё есть димсамы, вонтоны, битые огурцы, лапша, рис и хрустящие баклажаны.

Формат фуд-корта здесь даже помогает: не нужно наряжаться на большой ужин, можно прийти за уткой после прогулки или рынка и попробовать несколько блюд без ресторанной церемонии.

J. Z. Peking Duck — большой ресторан, куда можно прийти вдвоём и с компанией. В заведении несколько залов, включая отдельные пространства для хого, а специализация понятна уже из названия — утка по-пекински.

Утку здесь подают с кулинарным шоу: блюдо разделывают и собирают уже на столе. В меню есть и другие китайские блюда, причём достаточно много позиций без остроты, поэтому место удобно для компании с разными предпочтениями.

Hong Kong — проект Soluxe с авторским взглядом на китайскую кухню. Здесь традиционные вкусы соединяют со свободной подачей: в меню можно встретить лапшу, утку по-пекински и другие китайские блюда, а сам ресторан расположен высоко над Сокольниками. Сеть Soluxe по-прежнему включает Hong Kong в число своих китайских ресторанов.

Это вариант для тех, кому хочется не строгой региональной кухни, а большого китайского ужина с видом и современным прочтением привычных блюд.

Хого — это одновременно блюдо и способ провести вечер. На стол ставят кастрюлю с кипящим бульоном, а гости сами выбирают ингредиенты и отправляют их вариться прямо перед собой. В «Китайском самоваре» можно собрать такой ужин под себя: выбрать бульон, мясо, овощи и другие добавки.

Главный плюс формата — можно сидеть долго и постепенно собирать свой идеальный суп. Главный минус — одному идти не очень интересно: хого раскрывается именно за большим столом.

Малатан — близкий родственник хого, только формат обычно быстрее: выбираете ингредиенты, их взвешивают и готовят в пряном бульоне.

Это уже не ресторанный вечер, а скорее быстрый китайский обед. Хороший вариант, если хочется попробовать что-то новое, но нет желания разбираться с большим меню и заказывать пять блюд на компанию.

Left & Right — демократичное кафе китайской кухни недалеко от МГУ. Здесь можно взять лапшу, пельмени, пирожки, рис, а формат подходит для быстрого обеда или ужина без долгого застолья.

В отличие от классического хого, здесь не нужно самостоятельно готовить ужин на столе: выбрали блюдо, дождались его и едите. Если живёте или работаете на юго-западе Москвы, это как раз тот случай, когда хорошая китайская кухня может оказаться рядом.

FeiFan специализируется на хого и сочетает его с форматом барбекю. В сети можно выбрать разные бульоны, включая острые варианты, а дальше самостоятельно отправлять в кастрюлю тонко нарезанное мясо, морепродукты, овощи и тофу.

В Москве у FeiFan несколько точек, поэтому это один из самых удобных вариантов для знакомства с китайским самоваром в разных районах. Особенно хорошо приходить компанией.

MUME — китайская кухня на 90-м этаже башни «Федерация». Здесь традиционные блюда превращают в гастрономический опыт с дорогими ингредиентами, сложными подачами и видом на Москву-Сити. За кухню отвечает шеф из Гонконга Джэки Ву, а в меню есть димсамы, морепродукты, кантонская свинина барбекю и утка по-пекински.

Это уже не место для случайного обеда. Здесь стоит бронировать стол на вечер и воспринимать ужин как отдельную программу — особенно если хочется показать китайскую кухню человеку, который уверен, что уже всё про неё знает.

Koji работает на стыке китайской и современной азиатской кухни. Название отсылает к кодзи — ферментированной основе, которую здесь используют для маринадов мяса, рыбы и овощей. Один из главных хитов — утка по-пекински: её выдерживают в маринаде несколько дней, а затем запекают на вишнёвых дровах.

Сюда хорошо идти за ужином, который не пытается копировать китайский ресторан из Пекина. В меню много знакомых азиатских вкусов, но шеф собирает их по-своему.

«Китайская грамота» — один из заметных московских проектов с фокусом на кантонскую кухню. Здесь делают ставку на свежесть продуктов и аккуратную обработку, а не на тяжёлые соусы и бесконечную остроту. В меню есть классические блюда кантонской традиции и более современные интерпретации.

Это хороший вариант для первого знакомства с китайской кухней, если острое пока пугает. Кантонская традиция вообще устроена иначе: здесь вкус продукта часто важнее количества специй.

«Гламурная чифанька» играет на контрасте: внутри — почти нарядный интерьер, а по сути это демократичная китайская закусочная с большими порциями и яркими вкусами. В меню есть лапша, рис, горячие закуски, пельмени, утка по-пекински и блюда из печи.

Сюда можно прийти без повода: пообедать, встретиться с друзьями или попробовать что-нибудь острое. Формат как раз тот, в котором не нужно долго выбирать: увидели лапшу, захотели и заказали.

«Чихо» — сеть китайских кафе с несколькими точками в Москве. Здесь готовят блюда по традиционным китайским рецептам, а меню рассчитано на повседневный сценарий: быстро поесть, взять что-нибудь с собой или собрать полноценный обед.

Хороший вариант, когда хочется китайской еды в Москве быстро и недорого. Можно начать с классики, а потом постепенно добраться до менее знакомых блюд.

«Там Ем» — современная китайская чифанька на территории «Хлебозавода». Здесь большие порции, демократичные цены и меню, которое не заставляет проводить полчаса в размышлениях. Гости особенно отмечают паровые булочки, а само кафе удобно вписывается в прогулку по Дмитровской.

Здесь как раз тот случай, когда китайская кухня не требует специального повода. Можно зайти на обед, взять одну большую порцию и уйти дальше по делам.

«Лан Ма» специализируется на ланьчжоуской лапше — той самой, которую мастер вытягивает из теста прямо перед приготовлением. Команда училась технике у китайских мастеров, поэтому главный аттракцион здесь не декор, а сама лапша: свежая, упругая и приготовленная под конкретный заказ.

Ещё один плюс — режим работы. «Лан Ма» давно делает ставку на поздние визиты. Сюда можно зайти не только на обед, но и ближе к ночи, когда обычные кухни Москвы уже закрываются.

«Ми Ли» — китайский ресторан с традиционными рецептами и довольно большим меню. Его основал Ли Хечжун, приехавший в Москву из Шанхая, поэтому здесь интересно искать не позиции из условного набора «китайского ресторана», а настоящую повседневную китайскую еду.

В меню есть классические горячие блюда, лапша и другие позиции для большой компании. Формат подходит и для семейного ужина: ресторан делает акцент на доступность для гостей с детьми.

Название звучит так, будто блюдо собирали наспех, но в этом и смысл. Огурцы не режут аккуратными кружочками, а разбивают, чтобы поверхность лучше удерживала заправку. Получается хрустящая холодная закуска с чесноком, уксусом, соевым соусом, кунжутом и иногда чили.

Заказывайте их в начале трапезы: они хорошо освежают вкусовые рецепторы между острыми и насыщенными блюдами.

Димсам — это семейство небольших закусок, которые часто готовят на пару. Баоцзы — более крупные паровые булочки с начинкой. Начните с пары разных вариантов: например, с креветкой и свининой, а потом решайте, что нравится больше.

Димсамы особенно хороши для компании: несколько корзинок на столе превращают заказ в маленькую дегустацию.

Ланьчжоускую лапшу вытягивают из теста вручную, поэтому она получается длинной, упругой и разной толщины в зависимости от техники мастера. Обычно её подают в насыщенном бульоне с мясом и зеленью.

Если видите в кафе повара, который крутит и растягивает кусок теста прямо перед собой, задержитесь. В этом случае лапша — не гарнир, а главное блюдо.

Гунбао знакома даже тем, кто редко ест китайскую еду. Это классика сычуаньской кухни. Курица, арахис, чили и пряный соус дают тот самый баланс сладкого, острого, солёного и ароматного.

Если вы боитесь очень острой еды, уточните степень остроты заранее. В разных ресторанах один и тот же гунбао может ощущаться совершенно по-разному.

Мягкий тофу с мясным фаршем, чили и сычуаньским перцем. В нём хорошо чувствуется разница между просто острым и сычуаньским вкусом: перец не только обжигает, но и слегка немеет на языке. Для первого знакомства лучше не брать его единственным горячим блюдом. Добавьте рис или лапшу и что-нибудь неострое.

Цены в китайских ресторанах Москвы сильно различаются. В демократичном кафе можно поесть примерно на 700–1500 ₽, а ужин в ресторане высокой кухни легко выйдет за 5000–10 000 ₽ на человека. Например, актуальный средний чек MUME в справочниках составляет около 10 000 ₽, тогда как у WU SHU — около 1500 ₽.

Ориентир — 700–1500 ₽ на человека. Сюда относятся кафе, где можно взять миску лапши, пельмени или горячее и не заказывать целый стол блюд.

Ориентир — 1500–3000 ₽ на человека. За эти деньги уже можно собрать полноценный ужин из закуски, горячего и напитка, особенно если прийти вдвоём и разделить несколько блюд.

Здесь чек зависит от того, сколько и чего вы выбрали. В малатане можно собрать небольшую миску и уложиться в демократичную сумму, а в хого легко набрать продуктов на полноценный ужин для нескольких человек. В FeiFan, например, итоговая стоимость зависит от выбранного набора ингредиентов.

Ориентир — от 4000–5000 ₽ на человека и выше. Здесь в чек входят дорогие продукты, сложные блюда, сервис и сам формат вечера. В MUME средний чек уже около 10 000 ₽, а отдельные блюда вроде премиальной пекинской утки в Soluxe Huaming стоят несколько тысяч рублей.

В центре выбор особенно большой: китайские рестораны и кафе встречаются вокруг Китай-города, Чистых прудов, Сретенки, Покровки, Мясницкой и Арбата. Здесь удобно сравнивать разные форматы за одну прогулку: от лапшичных и дамплинг-баров до ресторанов с большой винной и чайной картой.

В районе вокруг парка «Хуамин» сосредоточены китайские проекты, связанные с деловым центром. А в Soluxe Huaming делают ставку на традиционную кухню и блюда разных регионов Китая. Если хочется почувствовать китайскую Москву без поездки в центр, можно специально приехать сюда. Заодно погуляете по самому парку.

Китайская кухня давно не ограничивается центром. Хорошие кафе есть рядом с МГУ, на юго-западе, в районе Дмитровской, Сокольников и других районов. Например, Left & Right работает рядом с МГУ, а FeiFan — сразу в нескольких частях Москвы.

Поэтому запрос «китайская кухня рядом» иногда стоит вводить в карту до того, как ехать через полгорода. Возможно, лапша, которую вы искали, уже готовится в соседнем районе.

Китайская кухня хорошо переживает дорогу — особенно лапша, рис, димсамы, пельмени и горячие блюда в соусе. При заказе на дом лучше выбирать то, что не потеряет текстуру за 30–40 минут. Хрустящие блюда и жареные закуски лучше есть сразу в ресторане, а вот суп, лапшу или гунбао вполне можно заказать домой.

Если хочется попробовать настоящую китайскую еду, не ограничивайтесь знакомыми роллами, воком и курицей в кисло-сладком соусе. Посмотрите, есть ли в меню региональные блюда: мапо тофу, димсамы, лапша бьян-бьян, битые огурцы, хого.

«Остро» в китайском ресторане может означать очень по-разному. Особенно это касается Сычуани и Хунани. Если не привыкли к чили или сычуаньскому перцу, спросите официанта остроту заранее и начните с одного острого блюда на компанию.

Технически можно, но зачем? Хого интересен именно тем, что все сидят вокруг одной кастрюли, выбирают ингредиенты и готовят их постепенно. Для одного человека это скорее сложный суп, чем вечерний ритуал.

Популярные китайские рестораны Москвы вечером в выходные быстро заполняются. Особенно это касается мест с хого, больших ресторанов с отдельными залами и заведений, куда ходят китайские компании. Если хочется конкретный стол и определённое время, лучше забронировать заранее.

Одного лучшего китайского ресторана в Москве нет. За уткой по-пекински идите в J. Z. Peking Duck или Double Duck, за сычуаньской остротой — в «Чуаньюй» и «Старый Сычуань», а за современной высокой китайской кухней — в MUME. Для быстрого знакомства с лапшой подойдут WU SHU и «Лан Ма».

Начните с чифанек и специализированных лапшичных. «Лан Ма», «Там Ем», «Чихо», «Гламурная чифанька» позволяют попробовать китайскую еду без ресторанного чека. При выборе смотрите не только на рейтинг, но и на меню: чем больше региональных блюд, тем интереснее будет знакомство.

Размером меню, форматом обслуживания и сценарием визита. В кафе можно быстро взять лапшу или пельмени, а ресторан рассчитан на длинный ужин и заказ нескольких блюд на компанию. Но чёткой границы нет: некоторые китайские кафе по кухне дадут фору большим ресторанам.

Если идёте вечером в пятницу, субботу или воскресенье — лучше да. Особенно если вас несколько человек или вы хотите попробовать хого. Днём в демократичном китайском кафе обычно можно обойтись без брони.

В первую очередь ищите блюда с сычуаньским перцем и большим количеством чили: мапо тофу, некоторые виды хого, острые супы, блюда с пометкой mala. Хунаньская кухня тоже славится остротой, но она обычно ощущается иначе: больше свежего чили, чеснока и яркого жгучего вкуса.

Китайская кухня в Москве — хороший повод перестать выбирать ресторан по привычному набору «лапша, рис, курица». В следующий раз попробуйте другой сценарий: идите за хого, закажите мапо тофу, возьмите димсамы на всех или найдите место, где лапшу вытягивают руками прямо на ваших глазах.

Если вы уже знаете, что любите, ищите дальше по регионам. Сегодня — Сычуань и огонь во рту, в следующий раз — кантонские димсамы, потом пекинская утка. А отель для гастрономической поездки в Москву бронируйте на Отелло.